Disusun oleh:
Asep Badru Tamam E34100026
Rifqi Rahmat Hidayatullah E34100090
Nur Syarif E44100058
Kelas A.23_A.24
Kelompok kewirausahaan
Dosen :
Juniar Atmakusuma
Kampus IPB Darmaga, Jl. Raya Darmaga, Bogor, Jawa Barat.
Telepon: (0251) 622642. Faks.: (0251) 622708.
I. Pendahuluan
Indonesia terkenal sebagai negara agraris. Berbagai macam tanaman dapat tumbuh di tanah Indonesia, hal ini didukung dengan letak geografis Indonesia yang strategis yaitu di antara dua benua dan dua samudera. Kedua musim ini sangat mendukung sekali dengan berbagai tanaman perkebunan salah satunya adalah Pisang.
Pisang memiliki banyak keajaiban di dalamnya, mulai dari kandungannya samapai manfaatnya. Mulai dari Rhizome yang di milikinya sampai kulit pisang dapat kita ambil manfatnya. Terdapat berbagai jenis pisang mulai dari pisang raja, pisang batu, pisang ambon, pisang kepok dan pisang lainnya dengan berbagai rasa dan fungsinya mereka juga memiliki ukuran yang berbeda-beda mulai dari yang berjari kecil-kecil sampai berukuran besar. Seperti yang pernah di singgung sebelumnya, semua bagian pisang memiliki banyak manfaat diantaranya:
1. Sebagai sumber tenaga .
2. Mencegah terjadinya cacat bawaan pada ibu hamil.
3. Dapat menstimulasi produksi hemoglobin dalam darah bagi penderita anemia.
4. Di gunakan untuk menetralkan asam lambung (sakit maag), dan melawan penyakit usus sebab teksturnya lembut.
5. Baik untuk penderita penyakit lever.
6. Untuk menghilangkan stress, karena pisang mengandung potasium, yaitu mineral vital yang membantu menormalkan detak jantung, mengirim oksigen ke otak dan mengatur keseimbangan kadar air di dalam tubuh, ketika mengalami stress, metabolisme tubuh akan meningakat drastis sehingga mengurangi kadar potasium tubuh. Dengan pisang, potasium dalam tubuh kadarnya akan seimbang.
7. Berdasarkan riset The New england Journal of Medicine, mengkontruksi pisang setiap hari akan menurunkan resiko kematian akibat stroke hinga 40%.
8. Di berbagai negara pisang dipandang sebagai makanan pendingin yang dapat menurunkan temperatur fisik dan emosional ibu hamil, contohnya di Thailand.
9. Di sebuah sekolah Inggris, 200 pelajar mampu menyelesaikan ujina akhir hanya dengan sarapan pisang. Mereka juga kerap mengkonsumsi pisang saat jam istirahat serta makanan siang, sebab pisang mampu meningkatkan kekuatan otak.
II. Tujuan
Karya tulis ini dibuat untuk memenuhi salah satu tugas kewirausahaan, yaitu tugas kelompok “Observasi Lapang”. Selain itu, dengan karya tulis ini juga mengetahui manfaat dan kegunaan sebuah pisang yang dianggap makanan kelas rendah di Indonesia. Sehingga dapat melakukan inovasi terhadap pemanfaatan buah Pidang lebih lanjut.
III. Hasil pengamatan
Pengamatan ini dilakukan dengan mengambil lokasi di Jalan Raya Babakan Raya (Bara), sebelah Kampus IPB, Dramaga, Bogor, pada hari Rabu, 1 Juni 2011. Dengan narasumber Kang Teddy yang berwirausaha makana khas Makassar yaitu pisang ijo “ Palu butung”. Metode pengambilan data dilakukan dengan mewawancarai dengan secara langsung. Kang Teddy adalah orang Bogor yang berjualan makanan khas Makassar yang di biayai oleh Kang Andri (Kaka Iparnya) yang berasal dari Makassar.
Berdasarkan hasil wawancara, Kang Teddy telah berjualan selama 6 Tahun dengan modal awal sebesar lima juta rupiah, dengan keuntungan rata-rata seratus lima puluh ribu per hari. Pisang Ijo Palu Butung ini di jual dengan harga empat ribu rupiah per porsi. Kalau diasumsikan keuntungan kang Teddy dalam satu bulan sebesar empat juta lima ratus.
Bahan yang digunakan dalam pembuantan pisang ijo palu butung ini merupakan bahan-bahan yang mudah di temukan di sekitar kita seperti :pisang, tepung, kacang, susu dan sirup. Kang Teddy merintis usaha ini dengan tawaran dari kang Andri sekaligus sebagai kaka iparnya yang berasal dari Makassar.
Kang Teddy yakin dengan usahanya, karena banyaknya peminat, meskipun jika liburan dan hujan tiba yang mengakibatkan penuruna omset usahanya dengan dengan bermodalkan mencoba terbukti bahwa pisang ijo palu buntung masih di minati, dalam kurun waktu ini kang Teddy tidak akan mengganti atau membuat kreasi yang lainnya.
IV. Pengembanga Ide Usaha
Pisang merupakan pohon yang kebanyakan tumbauh di daerah tropis dan semua orang pasti sudah memakannya. Selain menjadi favorit sebagian besar atlet lokal maupun internasional, karena mengenyangkan tapi tak membuat gemuk. Sampai sekarang ini begitu banyak aneka olahan yang dibuat dari buah pisang. Ide yang kami kembangan dan usulkan ialah aneka olaha pisang seperti:
1. Pisang karamel
2. Kripik pisang
3. Stick pisang
4. Roti pisang
5. Serabi pisang
6. Tepung pisang
7. Saos pisang
Ide diatas kami usulkan karna tidak selamanya usaha pisang ijo palu butung itu akan tetap di minati jika tidak ada kreasi baru dalam pengolahan dan penyajiannya. Setidaknya usulan diatas akan membuat konsumen merasa tidak bosan akan olahan pisang
V. Penutup
Pisang mempunyai banyak kandungan gizi dan manfaatnya, jangan penyepelekan khasiat buah pisang, karena pisang juga berkhasat bagi kesehatan serta kecantikan dan mengembalikan energi. Pisang cenderung mudah di nikmati karena tidak perlu di olah lagi, khususnya pisang yang udah matang. Namun untuk memanjakan lidah konsumen dan menambah daya jual akan buah pisang sehingga banyak macam olahan makanan yang terbuat dari buah pisang.
VI. Daftar Pustaka
ž Heinerman John, Ensiklopedi Juice, 2005, alih bahasa Hermes, Pustaka Delapratasa.
ž Almatsier Sunita, Prinsip Dasar Ilmu Gizi, 2004.
ž Sumber :Kang Teddy,2011.pisang ijo.bara:bogor .
Tidak ada komentar:
Posting Komentar